(de septembre à février durant la période de chasse sur le territoire français)
Garennes/lièvres
Perdreaux/colverts/faisans/faisanes/grouses
Cuissot/filet/dos/rôti - Viande fabrication/côtelettes - Pavés
Cuissot/filet/dos/rôti - Viande fabrication/côtelettes - Pavés
Gigue/filet/dos - Viande fabrication/côtelette